Lecker Rezept wenn man Reste verarbeiten will :
Zutaten für 4 Personen: 300g Brötchen vom Vortag - 200ml heisse Milch - 1/2Bund Petersilie - 1 Zwiebel - 250g gekochte Gemüsereste ( Möhren,Paprika,Brokkoli,usw.) - 80g Butter - 2 Eier - 2EL Mehl - Etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung: Die Brötchen in Würfel schneiden und in der Milch aufweichen. Petersile hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüsereste kleinschneiden.
In einer Pfanne 20g Butter zerlassen. Zwiebeln und Gemüsereste darin anbraten. Die Petersilie dazugeben.Auskühlen lassen.
Brötchen mit dem Inhalt der Pfanne, den Eiern und den Mehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und flache Bratlinge formen.
Portionsweise in zerlassener Butter braten.
* Mit Tomatensosse oder zu Salat *
